Türi õunafestivalil võitis magustoidukonkursi lasteaialaste õunasorbett

Laadal leidus sügisande, istikuid, hoidiseid, küpsetisi ja käsitööd. Õunakasvatajatelt sai nõu küsida ning eri õunasortidega tutvuda. Päeva täiendasid Rebase talu õunasortide väljapanek, Kesk-Eesti käsitööseltsi õunateemaline aastanäitus, õunaõnneloos ning kultuuri- ja spordiprogramm.

Festivali ja sügislaada ühe peakorraldaja Pille Marrandi sõnul võis päevaga rahule jääda. „Kauplejaid oli sel korral pea 90. Osalejaid jagus, aga oleks mahtunud veelgi. Sündmuse võib siiski igati kordaläinuks lugeda. Vaatamata vihmaprognoosile kulges päev sisuliselt sajuta ja lõpuks tuli isegi päike välja,“ rääkis ta.

Marrandi kiitis ka kultuuriprogrammi koostajat. „Türi kultuurikeskuse kunstiline juht Ave Avamere oli kultuuriprogrammi kokku panemisel teinud väga hea töö,“ sõnas ta.

Laadamelu kõrval ootas žüriid maitsmislaud: konkursile oli toodud seitse õunamagustoitu ja seitse õunahoidist. Neid hindasid Tiina Lippant, Lilian Kallaste ja Moonika Juhans. Võistlustööde autorite nimesid hindajad maitsmise ajal ei teadnud.

Parim magustoit võlus karge õunamaitsega

Magustoidukonkursi võitja suhtes jõudis žürii üksmeelele. Esikoha pälvis Väätsa lasteaia Paikäpp Mesimummide rühma õunasorbett, mille põhikoostisosad olid õunad, suhkur ja munavalged.

„Nii õunamaitselist asja pole mina üldse söönud,“ kiitis Lippant. Tema sõnul pakkus sorbett kookide ja küpsetiste kõrval teistsugust maitseelamust. „See oli külm, karge, värske, selge,“ kirjeldas ta võidutööd.

Teise koha saavutas Kristel Topšti küpsetamata õuna-toorjuustukook. Küpsistest ja röstitud mandlilaastudest põhja täiendasid õunapüreega toorjuustukiht ning õunamahlast tarretis. Sügisest kooki kaunistasid väikesed martsipaniõunad.

„See oli nii mõnus, ilus sügisene tort,“ ütles Lippant, kelle hinnangul oli magustoidu puhul tunda ka valmistaja oskuslikku tööd.

Kolmanda koha pälvis Samliku Pekkeri õunasaiake, milles kasutati Saarekalda talu „Vana suislepa“ õunu. Lippanti sõnul paistis küpsetis silma rikkaliku õunamaitse ja professionaalse teostusega.

Parimas hoidises kohtusid õun ja roheline tomat

Magustoidukonkursil teiseks tulnud Kristel Topšti saavutas hoidiste seas esikoha moosiga „Arva ära“. Õuna ja rohelise tomati kõrval sisaldas kergelt vürtsikas hoidis tšillit, ingverit, sidrunimahla ning laimikoort ja -mahla.

„Sellel oli huvitav asi sees, aga see maitses ikkagi suurepäraselt,“ sõnas Lippant. Tema hinnangul oli ebatavaline koostisosa hoidisesse hästi sobitatud.

Teise koha saanud Valli Järve merevaigukarva läbikumav õunamoos jäi Lippantile kohe silma kuldse värvi ja mesise ilmega. Õunaviile oli esmalt suhkruga seista lastud ning seejärel mitmes järgus lühidalt keedetud ja vahepeal jahutatud. Nii säilitasid need oma kuju ja muutusid läbikumavaks.

„Õunatükid olid olemas, aga nad ei olnud kõvad, nad püsisid koos,“ kirjeldas Lippant. Hoidise puhul tõstis ta esile ka kaunist välimust ja huvitavat valmistusviisi.

Kolmanda koha saavutas Anu Zinovjevi õuna-pamplimoos „Tartu roos pampliloojangus“. Kahevärvilise hoidise alumise kihi moodustas hele õunamoos ja pealmise tumedam pamplimoos. Lippant kiitis värvide mängu ning puhtaid ja selgeid maitseid.

Žüriiliikmete lemmikud kujunesid Lippanti sõnul üsna sarnaseks, rohkem arutelu tekitas hoidiste lõplik paremusjärjestus. „Esikolmik oli meil ikkagi kogu aeg enam-vähem sama, aga me vahepeal vahetasime neid kohti,“ selgitas ta.

Kiidusõnu jagas Lippant ka korraldajatele, kes hindajate eest hästi hoolitsesid. Žüriitöö jättis talle sedavõrd hea mulje, et ta oleks valmis selles osalema ka järgmisel aastal. „Kui keegi järgmine aasta ei taha, siis mina võin jälle tulla,“ ütles ta.

2010. aastal alguse saanud õunafestival on kujunenud Türi sügiseseks traditsiooniks. Algselt oktoobri alguses valla sünnipäeva sissejuhatusena peetud sündmus jõudis õunte valmimise aega arvestades ja sügislaadaga ühinedes septembrisse.

RETSEPTID: Proovi kodus õunafestivali auhinnatud maitseid

Türi õunafestivali konkursil osalenud valmistajate retseptid ja koostisosad.